Pa GanranMae Silica mewn Bwyd?
Mae silica, neu silicon deuocsid, yn fwyn cyffredin a geir yng nghramen y ddaear. Mae hefyd yn bresennol mewn llawer o fwydydd a diodydd yr ydym yn eu bwyta bob dydd. Mae gan Silica nifer o gymwysiadau yn y diwydiant bwyd, lle caiff ei ddefnyddio fel asiant gwrth-gacen, tewychydd, a chludwr ar gyfer blasau a lliwiau.
Yn ôl sawl ffynhonnell, mae canran y silica yn y diwydiant bwyd yn amrywio'n fawr yn dibynnu ar y cynnyrch a'i ddefnydd arfaethedig. Mae silica i'w gael mewn gwahanol ffurfiau, gan gynnwys silica crisialog (cwarts), silica amorffaidd, a silica colloidal, pob un â gwahanol briodweddau a swyddogaethau.
Mae rhai bwydydd sy'n cynnwys silica ar ffurf silica amorffaidd yn cynnwys reis, ceirch, ffa soia, tatws, bananas, a rhai ffrwythau a llysiau. Gellir dod o hyd i silica crisialog mewn rhai grawn, fel gwenith a haidd, yn ogystal ag mewn cnau, hadau, a rhai cigoedd. Defnyddir silica colloidal yn gyffredin fel cludwr ar gyfer blasau a lliwiau mewn diodydd a chynhyrchion bwyd eraill.
Er nad oes ffigur pendant ar ganran y silica a ddefnyddir yn y diwydiant bwyd, amcangyfrifir bod silica yn cyfrannu at lai nag 1 y cant o gyfanswm y cynhwysion mewn bwydydd wedi'u prosesu. Fodd bynnag, mae'n bwysig nodi y gall cymeriant gormodol o silica arwain at broblemau iechyd, megis silicosis, clefyd yr ysgyfaint a achosir gan anadlu gronynnau silica crisialog.
I grynhoi, mae silica yn fwyn cyffredin a geir mewn llawer o fwydydd a diodydd, ac mae ei ddefnydd yn y diwydiant bwyd yn eang. Fodd bynnag, mae canran y silica a ddefnyddir mewn bwydydd wedi'u prosesu yn gymharol isel ac nid yw'n peri risg iechyd sylweddol pan gaiff ei fwyta'n gymedrol.